Der Monastere de Saint Mont ist ein Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs, der durch seine kräftige und elegante Struktur beeindruckt. Er passt perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente und unterstreicht ihre Aromen auf wunderbare Weise. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins und entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Lassen Sie sich von der Qualität und dem Geschmack dieses herausragenden Weins überzeugen.
Weinbereitung mit Sorgfalt: Monastere de Saint Mont und die Winzergenossenschaft Plaimont
Der Monastere de Saint Mont wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des historischen Klosters wachsen, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute gehört das Kloster der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont, die mit großer Sorgfalt die Weinbereitung übernimmt. Diese elegante Cuvee basiert auf den einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%), die durch 20% Cabernet Sauvignon ergänzt werden.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt an Lehmböden und eine kühle Lage an den Nordosthängen aus. Diese einzigartigen Eigenschaften ermöglichen es der autochthonen Tannat-Traube, ihre beeindruckende Tanninstruktur und Kraft voll zu entfalten. Durch eine gezielte Reduzierung der Trauben am Stock entstehen hochkonzentrierte Beeren, die die Grundlage für intensiv aromatische Weine bilden. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und besitzt dank seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner guten Struktur eine Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.
In einem tiefen Rot mit fast schwarzen Reflexen präsentiert sich der Monastere de Saint Mont im Glas. Seine intensiven Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und kräftigen, aber dennoch eleganten Tanninen machen ihn zu einem perfekten Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Eine zartrosa gebratene Entenbrust harmoniert hervorragend mit den Eigenschaften dieses Weins.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont in vollem Umfang zu genießen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu kombinieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert wurde. Cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten passen perfekt dazu. Die cremige Textur des Kartoffelpürees ergänzt die Kraft des Weins perfekt, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich hervorheben.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Rotwein, der mit seiner kräftigen und eleganten Struktur perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente passt. Seine einzigartige Aromenvielfalt von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und seine ausgeprägten, aber dennoch eleganten Tannine machen ihn zu einem idealen Begleiter. Probieren Sie ihn in Kombination mit zarter Entenbrust und erleben Sie einen außergewöhnlichen Genuss für die kalten Herbst- und Wintertage.
